Marmellata di arance amare - Les Jardins de Porquerolles

La marmellata di arance amare biologica è prodotta con i frutti raccolti negli agrumeti di Porquerolles.

L'arancia amara è nota anche come arancia bigarade, perché proviene dall'albero della bigarade.

È una varietà di arancia più piccola, con una polpa poco succosa ma con una scorza molto profumata. Per preparare la nostra marmellata, la scorza finemente affettata viene mescolata alla polpa e il composto "macera" per diverse ore prima della cottura, conferendo alla marmellata un sapore forte e generoso.

Questa marmellata può essere consumata a colazione o come spuntino pomeridiano, su pane fresco, fette biscottate o toast, come ripieno per frittelle o come accompagnamento a yogurt o fromage blanc. Può anche essere utilizzato come guarnizione per torte fatte in casa o per il pan di zenzero.

Ingredienti: zucchero di canna, arance amare

Contenuto di frutta : 27 g per 100 g di prodotto finito

Contenuto di zucchero: 55 g per 100 g

Materie prime da agricoltura biologica.

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Dal 2014, il Parco Nazionale di Port-Cros ha affidato la cura dei frutteti da collezione dell'isola di Porquerolles all'Association de Sauvegarde des Forêts Varoises, nell'ambito di un progetto di integrazione. Questo partenariato tra il Parco Nazionale, il Conservatoire Botanique de Porquerolles e l'associazione ha dato vita al progetto COPAINS (COllections PAtrimoine INSertion), un progetto di tenuta agricola esemplare, significativo, generatore di legami e basato sullo sviluppo sostenibile.

Questi frutteti da collezione ospitano 269 varietà di fichi e 50 varietà di gelsi. Questa diversità offre frutta di molte forme, colori e sapori. Inoltre, tutto l'anno sono disponibili ortaggi di stagione, selezionati da varietà antiche e locali che contribuiscono a preservare la biodiversità coltivata. Nel 2017 è stata rilevata un'attività di orticoltura su una ventina di ettari, nel rispetto delle specifiche dell'agricoltura biologica. Il risultato è "Les Jardins de Porquerolles".

Gestione del risparmio idrico:

Sull'isola di Porquerollessull'isola di Porquerolles, l'acqua è scarsa e deve essere condivisa per soddisfare tutte le esigenze (acqua potabile, protezione antincendio, flora selvatica, ecc.). Les Jardins de Porquerolles monitorano attentamente il consumo di acqua e attuano pratiche agricole per ridurlo. Per le colture dell'orto, queste includono la selezione di varietà che consumano meno acqua, l'uso di sovesci e pacciamature, testando piante locali, l'irrigazione a goccia con elettrovalvole, il recupero dell'acqua piovana dalle serre e l'agroforestazione. I 17 ettari di frutteti sono stati irrigati per oltre 40 anni con acque reflue trattate che hanno circolato per un mese in lagune.