Nei Pirenei, conoscete Lucas Ben Moura, coltivatore di tè

Nato da un progetto familiare, Lucas Ben Moura sta sviluppando una piantagione di tè sulle terrazze di Arrieulat, ad Argelès-Gazost. Grazie ai suoi viaggi in tutto il mondo e in Francia, Lucas ha voluto sviluppare la coltivazione del tè nella sua terra natale. Dopo diversi anni di esperimenti e prove, Lucas è ora un pioniere di questo progetto nei Pirenei. Oggi la sua piantagione continua a crescere e a svilupparsi con nuove varietà di tè (bianco, nero e giallo).

Ho studiato per diventare ingegnere agrario e, nel frattempo, mi sono interessato al vino e il tè è arrivato in seguito come parallelo al vino. È stato a questo punto che ho testato una piantagione di tè ad Argèles-Gazost e sono andato in Asia per scoprire questo prodotto.

Ciò che mi ha portato a piantare ad Argeles-Gazost è stata una storia di famiglia. È il ritorno a una casa di famiglia con un terreno agricolo accanto. Ed è così che è iniziato, con l'idea di promuovere questo patrimonio. Dal 2020 piantiamo il tè. È una pianta perenne della famiglia delle camelie che impiega 3-4 anni per produrre e raggiunge la maturità dopo 5 o 6 anni. Quindi anche le piante più "vecchie" potate non sono ancora mature, ma possiamo iniziare a raccogliere le foglie. È con queste foglie che produciamo i diversi tipi di tè, soprattutto tè bianco e tè giallo.

Produciamo il tè bianco dai giovani germogli principalmente in primavera, in aprile e maggio. Raccogliamo questi giovani germogli. Il germoglio e due foglie, quindi una foglia abbastanza sottile. Facciamo semplicemente essiccare questi giovani germogli all'ombra in soffitta per 5 giorni. Per il tè giallo, invece, tagliamo l'intero ramo, il rametto e lo lavoriamo ulteriormente per ottenere questo tè giallo, che è un tè verde fermentato. In parole povere, facciamo bollire le foglie, le lasciamo fermentare e poi le facciamo bollire nuovamente e le asciughiamo.

Ciò che rende il nostro tè bianco Arrieulat così speciale è la sua freschezza. È un tè molto fine e leggero. Il tè giallo è molto corposo, mai amaro. Possiamo infonderlo a lungo con la fermentazione e la tostatura leggera. Il risultato è un tè molto goloso, che si accompagna bene a dessert e snack.

Siamo in linea con i valori del Parco Nazionale, nel senso che abbiamo un metodo di produzione rispettoso dell'ambiente circostante. Non usiamo input chimici, né pesticidi, né fertilizzanti chimici. Rispettiamo i diversi habitat presenti sul territorio, che per noi sono un'opportunità.

Abbiamo anche un radicamento locale, che cerchiamo di rendere il più forte possibile, con fornitori il più possibile vicini a livello locale e nazionale. Anche i nostri clienti, i partner che serviranno il nostro tè, sono vicini a noi.

Cosa ci offre l'approccio di Esprit Parc National ? Una rete di persone che fanno parte dell'approccio locale, che condividono i nostri valori e con cui possiamo lavorare. È anche un riconoscimento del lavoro che svolgiamo, che naturalmente è in linea con i valori del Parco Nazionale.