Nelle Cévennes, conoscete Valérie e David Flayol, viticoltori e padroni di casa Clos de La Rouvière

Nella tenuta Clos de La Rouvière, nel Parco Nazionale delle Cévennes, a metà strada tra il Monte Aigoual e il Monte Lozère, la vite esiste da centinaia di anni. Era lì per il consumo personale di tutti gli abitanti. Negli ultimi 10 anni, Valérie e David Flayol hanno cercato di preservarle e di ripiantare nuove piante su altre terrazze. Accolgono anche i visitatori in due gîtes.

Nel 2013 ci siamo trasferiti a Molezon, nel sud della Lozère, in una zona dove non c'erano viti. Ci piaceva l'idea di sperimentare la vite sulle terrazze, o bancali, visto che nella zona ce n'erano già.

È stata un'idea maturata per diversi anni prima di poter piantare altri tipi di vitigni già presenti qui, quindi abbiamo piantato viti di Syrah che ora hanno 10 anni. Abbiamo piantato anche il Riesling, ma ci siamo resi conto molto presto che si trattava di vitigni non resistenti che richiedevano molti interventi chimici e umani, con diserbo incessante, miscela bordolese e zolfo.

Abbiamo reindirizzato gli impianti che dovevamo ancora fare sulle terrazze, utilizzando vitigni storici delle Cévennes, ibridi o nuove piante come il Souvignier gris.

Negli ultimi due anni, infine, siamo tornati a piantare solo l'ibrido storico Villard blanc, che avevamo nella parte bassa della tenuta e che si sta dimostrando molto adatto al nostro terreno e alle condizioni climatiche.

L'approccio di Esprit Parc National si adatta perfettamente al nostro progetto e al suo spirito, poiché abbiamo anche il marchio Nature et Progrès, che è un'intera filosofia sulla gestione personale, sulla gestione del tempo, del vigneto, del processo di produzione, dello stoccaggio e del trattamento dalla A alla Z. È qualcosa che ci piace. È qualcosa che ci piace molto.

Oltre all'agricoltura, abbiamo sviluppato l'agriturismo con i gîtes. Abbiamo una gîte da 6 posti letto e una da 4 posti letto. Volevamo spiegare i nostri metodi di coltivazione, che si tratti di ortaggi o viti in permacultura, e far partecipare i vacanzieri alle nostre attività, se lo desiderano. Inoltre, per gli amanti del vino, abbiamo organizzato una degustazione di vini! Sta funzionando molto bene e i due gîte sono entrati a far parte dell 'Esprit parc national.