En las Cevenas, conozca Valérie y David Flayol, viticultores y anfitriones Clos de La Rouvière

En la finca Clos de La Rouvière, en el Parque Nacional de las Cevenas, a medio camino entre el monte Aigoual y el monte Lozère, la vid existe desde hace cientos de años. Estaba allí para el consumo personal de todos los habitantes. Desde hace 10 años, Valérie y David Flayol intentan preservarlas y replantar nuevas plantas en otras terrazas. También acogen visitantes en dos casas rurales.

Nos instalamos en Molezon, en el sur de Lozère, en 2013, en una zona donde no había viñas. Nos gustó la idea de experimentar con la viña en terrazas, o bancels, puesto que ya había algunas en la zona.

Fue una idea que maduró durante varios años antes de que pudiéramos plantar otros tipos de vides que ya estaban presentes aquí, así que plantamos vides de Syrah que ahora tienen 10 años. También plantamos Riesling, pero muy pronto nos dimos cuenta de que se trataba de vides no resistentes que requerían mucha intervención química y humana, con desherbado incesante, mezcla bordelesa y azufre.

Reorientamos las plantaciones que aún teníamos que hacer en las terrazas, utilizando variedades históricas de Cévennes, híbridos o nuevas plantas como el Souvignier gris.

En los dos últimos años, hemos vuelto a plantar únicamente el híbrido histórico Villard blanc, que teníamos en la parte baja de la finca y que está demostrando estar muy bien adaptado a nuestro terreno y a las condiciones climáticas.

El enfoque de Esprit Parc National encaja totalmente con nuestro proyecto y su espíritu, ya que también tenemos la etiqueta Nature et Progrès, que es toda una filosofía sobre la gestión personal, la gestión de tu tiempo, de tu viñedo, de tu proceso de producción, almacenamiento y tratamiento de la A a la Z. Es algo que nos gusta. Es algo que nos gusta mucho.

Además de la agricultura, hemos desarrollado el agroturismo con casas rurales. Tenemos una casa rural de 6 camas y otra de 4 camas. Queríamos explicar nuestros métodos de cultivo, ya fueran hortalizas de permacultura o viñedos, y que los veraneantes participaran en nuestras actividades si lo deseaban. Además de una cata de vinos para los aficionados Está funcionando muy bien y las dos casas rurales también sehan unido a Esprit parc national.