Le Muid Montsaugeonnais - Pinot noir

Nuestros terruños, situados en Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses y Chatoillenot, son especialmente favorables al cultivo de la vid y deben su calidad tanto a la composición del suelo como a su exposición. Nuestras 4 variedades de uva - Pinot noir, Gamay, Chardonnay y Auxerrois - florecen aquí y nos ofrecen sus sabores.

Desde la creación del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, nuestras viticultoras, y sus equipos, han dado al viñedo una verdadera identidad. Este saber hacer ha sido reconocido y recompensado en varias ocasiones (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, etc.).

Desde 2020, proseguimos nuestra búsqueda de la calidad con la conversión a la agricultura ecológica y la vinificación por parcelas, lo que permitirá a nuestros vinos revelar mejor la calidad de nuestros terruños.

La producción, la vendimia, la vinificación, el embotellado (realizado por un proveedor de servicios) y el almacenamiento (bodega y cubas) se llevan a cabo en la finca.

Pinot noir :

• Terruño: suelo arcillo-calcáreo
• Exposición : Sureste
• Edad media de las vides: 18 años
• Degustación: con el Pinot Noir, descubrimos dos sabores diferentes. Uno, transmitido por un vino madurado en cubas de acero inoxidable, y el otro, procedente de barricas de roble. El primero, elaborado a la manera tradicional, se servirá a una temperatura de 18°C y podrá consumirse joven, tras 12 meses de maduración. En boca, encontramos notas de frutos rojos. Su estructura tánica y su frescura acompañarán platos de carne. No obstante, también puede esperar unos años en bodega para mejorar... En cuanto al envejecido en barricas de roble (228 litros), estructurado por una materia muy madura y taninos asertivos, es preferible una breve pausa de algunos años en bodega.