Crema de castañas - Bambous du Mas de Lay
Mas de Lay
30140 Saint-Sébastien-d'Aigrefeuille
Francia
Eric vive en las Cevenas desde hace más de treinta años. Como ocupación secundaria, trabaja en la agricultura en Mas de Lay. La creación de esta pequeña empresa agrícola es fruto de un viejo proyecto de ser agricultor en las Cevenas...
El castañar, de casi 2 hectáreas, se beneficia de una exposición ubac favorable y de suelos ricos y profundos que le permiten resistir la sequía estival y los ataques de enfermedades fúngicas.
Los rendimientos son bajos, pero las castañas, ricas en sabor y azúcar, se utilizan para elaborar productos muy apreciados por los entendidos...
Los productos se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Se utiliza compost como fuente de minerales.
Las castañas se transforman en un taller colectivo de las Cevenas para elaborar una deliciosa crema de castañas.
Venta directa: en la explotación, en mercados y ferias, en las tiendas de alimentación de los campings y en las tiendas de productos locales de Anduze
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