Frutos rojos: frambuesa - LéguMontagne

Sophie Jaussaud es horticultora desde hace varios años en Ancelle, en el valle de Champsaur, en el Parque Nacional de los Ecrins. Con la ayuda de su pareja y de temporeros, ofrece una gran variedad de verduras y pequeños frutos de temporada.

Cuando nos instalamos, nos decantamos inmediatamente por la agricultura biológica porque me parece más propicia para salvaguardar el suelo, para que transmita el sabor a la planta y sea más fuerte.

El tamaño de nuestra estructura hortícola nos permite tener una gran diversidad de hortalizas y también intentamos plantar muchas flores y otras especies para que puedan desarrollarse muchos auxiliares y limitar la presencia de plagas... lo que nos permite tener un mayor equilibrio en nuestros campos.

Hemos elegido el circuito corto por filosofía, porque sé lo que quiero aportar a la gente. Y quiero que mis verduras sean frescas, que sepan bien y que sean naturales Creo que eso es importante y que a la gente le interesa mucho.

Lo que me gusta de la marca National Park Spirit es que se refiere a un territorio determinado, el territorio donde vivo, donde trabajo, donde vivo... y me pareció interesante participar porque compartimos el mismo enfoque de la preservación.