Queso de oveja

Queso fresco de oveja del GAEC d'Eïbans

Adresse du bénéficiaire

Le Villard
05290 Vallouise-Pelvoux
Francia

Fromage frais © GAEC d'Eïbans
© GAEC d'Eïbans
Tomme de Vallouise enduite de Nepeta - GAEC D'Eibans
© Thierry MAILLET - Parc national des Écrins
Fabrication du fromage
© Thierry MAILET - Parc national des Écrins
Montée à l'alpage de Peyre Arguet
© Thierry MAILLET - Parc national des Écrins
Préparation des fromages © GAEC d'Eïbans
© GAEC d'Eïbans
Fromage frais © GAEC d'Eïbans
Tomme de Vallouise enduite de Nepeta - GAEC D'Eibans
Fabrication du fromage
Montée à l'alpage de Peyre Arguet
Préparation des fromages © GAEC d'Eïbans
Parque Nacional de los Ecrins
Queso fresco de oveja del GAEC d'Eïbans

Amélie Griveaux y Jean-Baptiste Martin trabajan en agricultura ecológica desde hace más de 20 años en el Parque Nacional de Ecrins, en Villard de Vallouise (Altos Alpes). A partir de su leche de oveja, producen queso fresco de oveja: queso láctico, requesón suave y brousse.

Amélie Griveaux y Jean-Baptiste Martin han optado por criar ovejas brigasque, la única raza lechera autóctona del sur de los Alpes, para preservar la biodiversidad de los pastos y mantener viva la cultura pastoril.

Su rebaño pasta de 7 a 8 meses en los prados naturales y los pastos de montaña de Vallouise, y los dos ganaderos producen su propio forraje para el invierno.

Sus quesos frescos se elaboran con leche de oveja:

  • queso lácteo,
  • requesón suave,
  • brousse.

Contacto

GAEC d'Eïbans
Griveaux Amélie

Le Villard
05290 Vallouise-Pelvoux
Francia

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Agriculture biologique
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