CHEZ MOUSTACHE

Es en este pequeño establecimiento de la Route des Laves donde Rose-May le ofrece una cocina tradicional al horno de leña basada en productos locales. Palmeras, vacoas y pescado de Ste Rose: todos ellos productos de calidad, cultivados y pescados de forma responsable, que Sydney transforma con pasión en deliciosos currys. Para ella es una forma de promover una economía local y sostenible a través de su negocio.

"Para mí, se trata realmente de mantener los métodos tradicionales y redescubrir los sabores de antaño, así que hacemos de todo, desde currys y gratinados hasta achards. También podemos hacer estofado de palma. Son recetas "lontanas" que aprendimos de nuestros padres, nuestros bisabuelos. Y las servimos con un poco de arroz, cereales... como siempre" Rose-May, gerente del restaurante Chez Moustache

Chez Moustache no es sólo un restaurante, es también una experiencia de compartir y de convivencia, en un marco encantador y tranquilo. La fachada recubierta de tejas y revestida de manta destaca el patrimonio arquitectónico de la isla y se integra en el paisaje verde y exuberante del sur de Reunión. También encontrará un "boutik lontan", bien conocido por los habitantes de Le Tremblet. Miel, mermelada, especias, artículos de mimbre fabricados con vacoa tejida, etc.: una panorámica de las riquezas del Sud Sauvage, pero, sobre todo, una invitación a conocer a los hombres y mujeres comprometidos con su región.

El plus eco-responsable: al elegir un restaurante con la etiqueta Esprit Parc National, está optando por promover los productos locales y respetuosos con el medio ambiente.