Eco dominio del castello di Arigès

Nel 2014, Laurence ha cambiato vita, sostituendo il vestito e l'auto aziendale con stivali e un trattore. La sua produzione è certificata biologica con oltre 40 specie per più di cento varietà. Laurence produce la maggior parte delle sue piante, che mette in vendita in primavera.

Dai pomodori antichi di ogni dimensione, forma e colore (una ventina di varietà) alle patate, alle insalate, alle zucchine, alle carote, ai porri, alle zucche (10 tipi per rallegrare i vostri inverni), ai ravanelli, ai cavoli, ai fagioli, alle cipolle, all'aglio ..... senza dimenticare il prezzemolo, il basilico, l'erba cipollina, ma anche i meloni e alcuni altri frutti.

Il terreno viene ammendato con il letame dei suoi cavalli e delle sue galline, poiché Laurence è alla costante ricerca di una maggiore autonomia.