Il contatore di Joséphine

Come continuazione della mia precedente attività di ristorazione, il "Petit restaurant de la Montagne", ho aperto il Comptoir de Joséphine per sfruttare al meglio la nostra frutta e verdura, con semplici trasformazioni, semiconserve, conserve... Cucino solo prodotti freschi, di stagione e locali, quindi in piccole quantità.

Per mettere in mostra questi prodotti, ho allestito un piccolo negozio presso "Le Comptoir de Joséphine" dove li vendiamo, così come quelli degli artigiani locali delle valli Tinée e Vésubie che si impegnano a seguire lo stesso approccio.

Offriamo anche picnic a spreco zero realizzati con i nostri prodotti.

I prodotti locali in vendita nel nostro negozio provengono dal nostro giardino, da Valdeblore, dalla valle della Tinée e da Vésubie (Saint Martin Vésubie è a 15 minuti dalla stazione di montagna di Colmiane - Valdeblore).

Il nostro impegno ecoturistico:

• Promozione dei produttori locali
• Cucina casalinga
• Vasetti da asporto di prodotti propri
• Rifiuti zero
• Riscoprire o scoprire i sapori

La struttura è membro dell'associazione ecoturistica Mercantour