Auxerrois - Le Muid Montsaugeonnais
23 avenue de Bourgogne
52190 Vaux-sous-Aubigny
Francia
El Muid Montsaugeonnais es una finca vitícola de casi 14 hectáreas, en reconversión a la agricultura ecológica, que produce vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como ratafía, zumo de uva y vinagre de vino.
Nuestros terruños, situados en Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses y Chatoillenot, son especialmente favorables al cultivo de la vid y deben su calidad tanto a la composición del suelo como a su exposición. Nuestras 4 variedades de uva - Pinot noir, Gamay, Chardonnay y Auxerrois - florecen aquí y nos ofrecen sus sabores.
Desde la creación del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, nuestras viticultoras, y sus equipos, han dado al viñedo una verdadera identidad. Este saber hacer ha sido reconocido y recompensado en varias ocasiones (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, etc.).
Desde 2020, proseguimos nuestra búsqueda de la calidad con la conversión a la agricultura ecológica y la vinificación por parcelas, lo que permitirá a nuestros vinos revelar mejor la calidad de nuestros terruños.
La producción, la vendimia, la vinificación, el embotellado (realizado por un proveedor de servicios) y el almacenamiento (bodega y cubas) se llevan a cabo en la finca.
El Auxerrois :
- Terruño: suelo arcillo-calcáreo en ladera y media ladera
- Exposición: Sureste
- Edad media de las vides: 18 años
- Cata: Este vino debe beberse joven. Se apreciará plenamente como aperitivo o al principio de una comida. Su ligera acidez obliga a evitar la fermentación maloláctica (fermentación que degrada parte de la acidez del vino antes del embotellado).
