Café Bourbon Pointu y productos relacionados de La Maison du Laurina

Desde hace casi 20 años, la familia Lepinay cultiva el café Bourbon Pointu a más de 1000 metros de altitud. Este café excepcional, descubierto en 1771, casi había desaparecido antes de renacer, gracias sobre todo a la Maison du Laurina.

Situada lo más cerca posible del volcán de Grand Coude, Jacques sigue siendo el único productor independiente de café biológico certificado del sur salvaje de la Reunión. Con una superficie de casi 2 hectáreas, se ocupa de todo, desde la plantación de los cafetos hasta el tueste de los granos. Una pasión familiar para una cosecha excepcional, un Arábica bajo en cafeína, muy poco amargo, con sabores francos a cítricos, fruta de la pasión, pan de especias, cacao o letchi, según el periodo de cosecha. Cultivado únicamente en la isla de la Reunión, el Bourbon Pointu se ha convertido en un café excepcional que Jacques le invita a degustar en su pequeña boutique.

Productos de la marca La Maison du Laurina:

• Café Bourbon Pointu: en grano o molido, este café suave con sabores afrutados es famoso por sus aromas sutiles y su bajo contenido en cafeína.
• Gelatina Bourbon Pointu: perfecta sobre una tostada con mantequilla. Según la cosecha, tiene sabores a cítricos, albaricoque o membrillo.
• Crema de Bour bon Pointu: se utiliza en cocina para dar un toque dulce y salado a sus platos, en tostadas con foie gras o simplemente en tostadas untadas con mantequilla y semisaladas. Sus aromas son el tamarindo, la vavangue y la ciruela pasa.
• Cascara de Bourbon Pointu: es una bebida elaborada a base de cerezas. Este producto para calmar la sed se disfruta mejor como bebida helada o infusión. Los sabores de tamarindo y vavangue se encuentran gracias a nuestra experiencia interna.
• La Maison du Laurina también ofrece otros productos derivados del café, como el sirope y la harina Bourbon Pointu.