Productos frescos o simplemente procesados: cúrcuma, arrurruz, jengibre, jengibre-mango en polvo, etc

Al pie del camino de ronda de Margosiers, Thierry Vitry se hizo cargo hace doce años de la explotación familiar, donde cultiva cúrcuma, jengibre y arrurruz. Nacido y criado en el corazón de estos cultivos patrimoniales, Thierry respeta el medio ambiente cultivando estos productos de forma ecológica. No duda en utilizar el estiércol de las aves de corral que cría para alimentar sus cultivos.

La cúrcuma de Thierry Vitry se cultiva de forma ecológica y se procesa en su laboratorio para producir un polvo muy apreciado por los habitantes de Reunión. Su fuerte sabor y su hermoso color dorado son el orgullo de la isla. No dude en añadir un poco de arrurruz o jengibre en polvo, que tienen notables propiedades antioxidantes. El "pei azafrán" y las demás especias de Thierry son elementos básicos de la cocina criolla, célebres no sólo por su sabor sino también por sus numerosas virtudes terapéuticas.

Los productos estrella del Domaine de Picasso:

- Cúrcuma: la cúrcuma "culinaria" procede de las ramas de esta raíz y la cúrcuma "madre" procede de las ramas de esta raíz la cúrcuma "madre" procede de la parte central y tiene propiedades medicinales por su mayor concentración de curcumina (antioxidante, antiinflamatoria, etc.).

- Arrurruz: el almidón puede utilizarse para sustituir a la harina, en pasteles y cremas. Es un excelente aglutinante que puede utilizarse para espesar salsas y sopas. A veces se utiliza como apósito gástrico y tiene propiedades antiinflamatorias.

- Jengibre y mango jengibre: muy apreciado por los aficionados a los productos naturales y la vida sana por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el jengibre es un alimento básico de la cocina criolla. Para quienes no estén familiarizados con el jengibre mango, tiene notas de mango verde que aportan frescura y originalidad a sus platos.