Situada en el Haut-Champsaur, en el Parque Nacional de los Ecrins, la "Ferme des Cabrioles" es una explotación caprina ecológica en la que Julien Kaquet se asocia con Chloé Gond y Gildas Céleste.
A 1.700 m de altitud, en el municipio de Orcières, su producción, marcada por el espíritu del Parque Nacional de los Ecrins, incluye
- leche de cabra
- una amplia gama de quesos de cabra de granja elaborados con leche cruda entera: frescos, madurados, tommes...
- cremas de postre de vainilla y chocolate.
La agricultura es un oficio que apasiona. Nos adaptamos porque queremos progresar, porque queremos que nuestra explotación evolucione.
Sentimos la utilidad de lo que hacemos. Los circuitos cortos son el corazón de nuestro proyecto... La gente quiere comprar alimentos locales, ecológicos y a un precio justo, y nosotros queremos fomentar estas pequeñas explotaciones que constituyen el vínculo entre el consumidor y el productor.
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Les Marches
05170 Orcières
Francia
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