Albergue del Lago de Estaing

El Auberge du Lac d'Estaing está situado a 1.171 metros de altitud, en el corazón del Parque Nacional de los Pirineos, cerca del lago de Estaing. Mélanie y François ofrecen a sus huéspedes una cálida bienvenida y les invitan a saborear su auténtica cocina gastronómica, elaborada con sus propios productos y los de los productores locales vecinos.

Sólo utilizamos productos de nuestra propia granja, cultivados y preparados en casa. Para nosotros es un honor preparar una cocina familiar y gastronómica, cocinada al fuego de leña y con productos 100% locales. Uno de nuestros platos estrella es el cochinillo relleno, criado en nuestras instalaciones. Se cocina a baja temperatura y luego se cuece una segunda vez en el horno de carbón, y ese es nuestro pequeño extra.

Crían cerdo negro, vacas gasconas, cordero y aves de corral, incluida la gallina negra de Astarac. Todos los animales se crían en libertad.

Nuestros animales están en establos en invierno, y en verano sacamos los cerdos y las vacas a los pastos de los alrededores de Estaing. Estamos muy cerca de nuestros animales. Tenemos la suerte de poder disfrutar de nuestros animales durante el día, lo que es muy importante para nosotros.

En Estaing tenemos la suerte de contar con prados bastante extensos donde nuestras vacas pueden pasear libremente, y bosques donde nuestros cerdos corren.

Se incorporaron a Esprit Parc National en 2023.

Pedimos estar más cerca del Parque Nacional porque estamos en un municipio en el corazón del Parque Nacional. Queremos desarrollar el aspecto educativo, gracias a nuestra situación geográfica privilegiada. En la vida cotidiana, tenemos la suerte de ver todos los animales salvajes que protege el Parque Nacional. Así que no tuvimos más remedio que intentar colaborar con Esprit parc national.

Esprit parc national nos aporta reconocimiento, valores compartidos y una red que reúne a un gran número de personas que comparten los mismos valores. Y es un placer formar parte de ella.