Sophie Jaussaud est maraîchère depuis plusieurs années à Ancelle dans la vallée du Champsaur au Parc national des Ecrins. Avec l’aide de son compagnon et de saisonniers, elle propose des légumes et petits fruits variés, de saison.
Quand nous nous sommes installés, on s'est tout de suite tournées vers l'agriculture biologique parce qu'elle me semble plus propice à sauvegarder les sols, qu'ils puissent transmettre à la plante le goût et qu'ils soient plus forts.
La taille de notre structure maraîchère nous permet d'avoir une grande diversité légumière et aussi on essaye d'implanter pas mal de fleurs et d'autres espèces pour qu'ainsi de nombreuses auxiliaires puissent se développer et limiter la présence des ravageurs...ce qui permet d'avoir un meilleur équilibre dans nos champs.
On a fait le choix de circuit court par philosophie, parce ce que je sais ce que je veux apporter aux gens. Et je veux que mes légumes soient frais, qu'il y ait du goût et qu'ils restent naturels ! Je trouve que c'est important et je pense que les gens sont très demandeurs de ça.
Ce que j'aime avec la marque Esprit parc national c'est qu'elle concerne un territoire donné, le territoire où j'habite, où je travaille, où je vis...et je trouvais intéressant d'y participer parce qu'on partageait la même démarche de préservation.
Pour me retrouver
Les Faix
05260 Ancelle
France
