Verduras frescas y secas - Ardilla

En Ispagnac, en el Parque Nacional de las Cevenas, Alexis Tsabalas y su compañera Marine cultivan un comprometido rincón de naturaleza, llamado L'Écureuil. Repartidos en varias hectáreas entre Ispagnac, Quézac y Balsièges, ofrecen una amplia gama de verduras, frutas frescas y plantas aromáticas con certificación ecológica para la venta directa Espíritu de Parque Nacional - Cévennes.

Alexis creó su propia empresa de horticultura y arboricultura en 2021 y, junto con su socia Marine, se ha embarcado en una agricultura respetuosa con el mundo vivo, cultivando una treintena de variedades diferentes de hortalizas.

Por ejemplo, tenemos 9 variedades de lechuga, 3 de puerro, una decena de tomates, 4 pepinos... Esta amplia oferta nos permite ofrecer una gama de sabores diferentes. Nos gusta complacer a nuestros clientes y a nosotros mismos "

La pareja trabaja según los principios de la tierra viva y la permacultura. La tierra no se remueve, sino que simplemente se descompacta para preservar su ecosistema. Los bancales sólo se desherban parcialmente, para favorecer la biodiversidad, conservar la humedad y dejar sitio a los polinizadores. Los cultivos también se combinan para enriquecer el suelo de forma natural. Muy autosuficientes, Alexis y Marine producen gran parte de sus propias semillas.

El objetivo final es crear un banco de semillas. Y en el marco de un enfoque agroforestal, se han plantado 80 árboles frutales, la mitad de los cuales ya son productivos. L'Écureuil también ofrece una amplia gama de plantas aromáticas, tanto cultivadas como recolectadas a mano

Todos los productos se venden localmente, en el mercado de Ispagnac o en una tienda colectiva que reúne a una veintena de productores. Con el afán de ir aún más lejos, el equipo ha equipado recientemente la tienda con una cocina para servir platos caseros ecológicos y vegetarianos. Y las ideas siguen llegando:

Nos gustaría poder repartir comidas en bicicleta en los campings de Ispagnac.