Cordero y oveja

Carne de ovino - GAEC Bexka

Adresse du bénéficiaire

Salistre
64490 Etsaut
Francia

Gaec Bexka - P. MEYER AE. Médias - Parc national des Pyrénées

Parque nacional de los Pirineos

Carne de ovino - GAEC Bexka

Cada año, durante cinco meses, Olivier lleva sus rebaños de ovejas a los pastos de montaña de Lucharry y Salistre, en Etsaut.

Produce carne de ternera en cajas, filetes picados y platos preparados como axoa de ternera, boloñesa o navarin de mouton.

Los corderos se crían con su madre hasta los cinco meses. La siguen a los pastos de montaña, donde se convierten en "moutonnets". Vuelven a bajar en septiembre para empezar a engordar con castañas en el bosque y, finalmente, en apriscos con cereales.

El lento crecimiento confiere a la carne un sabor maravilloso y buenas propiedades culinarias.

Olivier le ofrece el moutonnet por mitades o entero

El peso por medio carnero oscila entre 6 y 7 kg.

El corte depende de usted, por cada medio carnero puede elegir entre

- paletilla y pierna entera

- paletilla y pierna entera en lonchas

- paletilla entera y pierna en lonchas

- todo en rodajas.

Las costillas se cortarán en lonchas en todas las configuraciones.

Las piezas de carne se envasan al vacío, se etiquetan y se presentan en cajas de cartón.