CHEZ MOUSTACHE

Es en este pequeño establecimiento de la Route des Laves donde Rose-May le ofrece una cocina tradicional al horno de leña basada en productos locales. Palmeras, vacoas y pescado de Ste Rose: todos ellos productos de calidad, cultivados y pescados de forma responsable, que Sydney transforma con pasión en deliciosos currys. Para ella es una forma de promover una economía local y sostenible a través de su negocio.

"Para mí, se trata de mantener las formas tradicionales de hacer las cosas, de recuperar algunos de los sabores de antaño, así que hacemos de todo, desde currys y gratinados hasta achards. También podemos hacer estofado de palma. Son recetas "lontanas" que aprendimos de nuestros padres, nuestros bisabuelos. Y las servimos con un poco de arroz, cereales... como siempre" Rose-May, gerente del restaurante Chez Moustache

Chez Moustache no es sólo un restaurante, es una experiencia de intercambio y convivencia, en un marco encantador y tranquilo. La fachada de tejas con su revestimiento destaca el patrimonio arquitectónico de la isla y se integra en el exuberante paisaje verde del sur de Reunión. También encontrará un "boutik lontan", bien conocido por los habitantes de Le Tremblet. Miel, mermelada, especias, artículos de mimbre fabricados con vacoa tejida, etc.: una panorámica de las riquezas del Sud Sauvage, pero, sobre todo, una invitación a conocer a los hombres y mujeres comprometidos con su región.

El + eco-responsable: Al elegir un restaurante con el Espíritu del Parque Nacionalestá eligiendo promover los productos locales y respetuosos con el medio ambiente.