En las Cevenas Emmanuelle Schoch, enóloga Mas Seren

En las laderas de Monoblet, no lejos de Anduze, Mas Seren forma parte de una larga historia de viñedos de Cévennes. Emmanuelle Schoch cultiva aquí 6 hectáreas de viñedo según los principios de la agricultura biológica. Técnico vitícola y ex jefe de bodega y director de escena, puso en marcha su propiedad en 2009 para elaborar vinos IGP Cévennes con carácter.

Intento desarrollar una viticultura muy rural. Esta técnica se adapta bien a las laderas y a las viñas viejas, algunas de las cuales tienen más de 60 años".

Miembro del Esprit Parc National, la visión de Emmanuelle es a la vez sensible y comprometida.

Las Cevenas eran una elección obvia para mí porque es una zona fuera de los caminos trillados.

Esprit parc national actúa como vínculo entre la naturaleza, el patrimonio y el saber hacer. Todo lo que pueda contribuir a preservar y dar a conocer nuestro patrimonio natural es importante.